長久以來香腸配蒜頭就如同燒餅配油條一樣，是台灣人最合味的飲食習慣，但是若將蒜頭直接加入香腸內，在煎烤的過程中蒜頭香氣卻容易流失；為了能保留天然蒜頭的香氣不因煎烤時流失，正味馨特別選用台灣南部蒜頭，雖其成本較高，體型也較大陸蒜頭小，但辛香程度卻比大陸蒜頭高出甚多，因此在煎烤時即可聞到一股淡淡的蒜頭香讓人食指大動，而此天然蒜香也絕非一般蒜頭粉可相比。